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【鸭血烧豆腐做法大全 鸭血烧豆腐怎么做好吃】1、做法一：准备用料 。鸭血、毛豆腐、蒜苗、花生油、食盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、水淀粉、元贞糖、芝麻油 。鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用；豆腐切片用淡盐水浸泡；炒锅倒油爆香葱姜蒜；加入郫县豆瓣酱炒香；再倒入煮过的鸭血翻炒均匀 ， 加入豆腐、老抽 ， 再加入生抽 ， 料酒 ， 糖；加少许清水烧煮10分钟；再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟；勾入适量的水淀粉；再淋入香油关火即可 。
2、做法二：准备用料 。鸭血、豆腐、木耳、瘦肉丝、郫县豆瓣酱、泡椒、葱姜蒜、生抽、老抽、香醋、香菇牛肉酱、淀粉 。豆腐和鸭血切小块 ， 锅中水烧开 ， 放一勺盐 ， 将豆腐下锅焯水2分钟左右（煮沸即可） ， 捞出凉水冲洗 ， 控干水；木耳提前一小时冷水泡发 ， 可以同豆腐一起焯下水；另起锅 ， 倒入油 ， 放葱姜蒜炒香；加2勺豆瓣酱炒出红油；加肉丝炒至肉变白；加泡椒 ， 如果能吃辣可以再放一些小米辣 ， 翻炒三十秒；加两碗清水 ， 放生抽 ， 老抽 ， 少许盐 ， 几滴香油 ， 水煮沸；下豆腐、鸭血和木耳 ， 煮开 ， 盖锅盖 ， 转小火慢慢笃十五分钟左右；打开锅盖 ， 尝一尝豆腐是否入味 ， 如果没有 ， 继续笃 ， 直到入味 ， 开锅 ， 加两勺牛肉香菇酱 ， 大火烧至汤汁剩一小部分的时候 ， 加小半碗淀粉水 ， 一点点糖提鲜 ， 大火待汤汁浓稠即可；最后撒葱花或者香菜即可 。
3、做法三：准备用料 。鸭血、水豆腐、水淀粉、豆瓣酱、姜、小米椒、蒜、老抽 。锅中下油 ， 蒜 ， 姜片 ， 辣椒炒香 ， 加入一勺豆瓣酱翻炒；加入鸭血和豆腐 ， 平平翻拌一下 ， 加入适量开水和适量老抽 。大火烧开 ， 中火炖8-10分钟；最后加入水淀粉收汁即可 。
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