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1、皮蛋放冰箱是否能吃 ， 需要根据具体情况进行分析 。一般不建议将皮蛋放置在冰箱内保存 ， 因为皮蛋含有较多的水分 ， 放置在冰箱冷藏室或者冷冻室 ， 均会影响到皮蛋口感 。
【皮蛋能放冰箱里面保鲜吗能吃吗 皮蛋能不能放冰箱里面保鲜】2、能吃：皮蛋放置在冰箱冷藏室 ， 并且存放时间较短 ， 不会导致皮蛋当中的蛋白质、微量元素产生破坏 ， 但是口感会相对较差 ， 可以适量食用 ， 不会影响身体健康；
3、不能吃：在冰箱内冷藏室或者冷冻室长时间存放 ， 不建议继续食用 ， 或者是剥开的皮蛋放在冰箱内 ， 无论时间长短 ， 都不建议继续食用 。此时食用皮蛋 ， 影响到口感的同时 ， 也会影响到身体健康 。因为存放较长时间或者剥开的皮蛋 ， 都容易受到细菌的侵袭 ， 虽然冰箱内的温度偏低 ， 病原菌的滋生量会减少 ， 但冰箱内部会存在少量其他杂菌 ， 导致交叉感染 。食用后可能会引起胃肠道的负担 ， 或者诱发胃肠道出现炎症性病变 ， 出现腹泻或者腹痛等不良症状 。
4、因此 ， 建议食用新鲜的皮蛋 ， 或者将皮蛋放置在阴凉干燥处密封保存 ， 可以避免细菌侵袭 。但要尽早食用 ， 避免存放时间过长导致食用后出现不良反应 。
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