茶 ， 是一杯有灵性的水 。
你不懂它 ， 它就是“柴米油盐酱醋茶”的茶;
你若懂它 ， 它就是“琴棋书画诗酒茶”的茶 。
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喝茶 ， 喝明白茶
品茶要有道 ，
心中有道 ， 倒茶就是茶道；
心中无道 ， 茶道就是倒茶 。
要喝明白茶 ， 还有下面四点需要学习：
一、要会冲泡茶 。 真的能把茶泡出它原有的味道 ， 是喝懂茶的先决条件 。 如果泡茶发挥不好 ， 这次泡得苦 ， 下次涩 ， 再下次淡得没味 ， 那就很难喝明白了 。 其实一种茶可以千变万化 ， 比如单枞 ， 一定是水要好 ， 而水滚茶多快进出 ， 这靠的是平时的学习和练习 。
二、要接触茶中高中低不同档次的茶 ， 这里指的是茶叶品质好坏而非价格 。 朋友告诉我 ， 喝不懂岩韵 ， 我问他喝过最贵多少钱一斤的岩茶 ， 他说三四百元一斤的 ， 都是火味……市面上这个价位甚至更低价的茶 ， 极少有正岩区的茶 。 即使是卖到几千的、闻着很香的茶 ， 也好多都是半岩的茶 ， 没有喝过正岩的茶 ， 怎么能理解岩韵?怎么能分辨茶好坏呢?这个就需要经济的支持了 。 真正的好茶 ， 茶味茶香是使你入口不忘的 。
三、要时常对比着喝茶 ， 注意力在茶上 ， 分辨两种茶不同的口感 。 很多老茶客告诉我 ， 他喝了很久的铁观音 ， 也不得喝茶的真味 。 后来我才知道 ， 他们都是喝着茶高谈阔论的 ， 根本茶是什么味道都不知道 。
而且 ， 了解一种茶 ， 更要相信自己的嘴 ， 好喝就是好喝 ， 难喝就是难喝 ， 自信是很重要的 。
四、得到关于所喝茶的真实信息 ， 其实这个才是最关键的 。 现在很多茶商卖茶是不可能给你真实信息的 。 把毛蟹说成铁观音 ， 把夏茶说成春茶 ， 都会有的 。 而一旦信息不真实 ， 是不可能练就一嘴就喝出产地的本事的 。 这才是最难突破的一点 。 如果茶老板说：“这茶发酵没做好 ， 有点闷味儿 ， 别的都可以 ， 低山茶 ， 200米海拔 ， 300元一斤 ， 还是不错的 。 ”你会买吗？看来 ， 不会喝茶或喝不懂茶 ， 要在喝茶懂茶中不断进取 。
【喝茶，也要喝明白茶】
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