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【粽子粘叶子的原因 粽子粘粽叶是什么原因】1、粽子粘粽叶的原因是：粽子煮得太软了 ， 包粽子的粽叶事先没有处理好 。
2、粽子是用糯米制成的 ， 而糯米本身就有很强的黏性 ， 其中的支链淀粉加热遇水之后形成的胶体黏性很强 ， 如果粽子煮的太软 ， 粽子含水量就高 ， 那么吃的时候就容易粘在粽叶上面 。
3、煮粽子是关键 。铺几片粽叶在锅底 ， 把包好的粽子排在粽叶上 ， 填冷水 ， 没过粽子 。先用小火文煮半个小时 ， 再用大火煮 ， 煮到粽子变软 。中间水少了 ， 记得添热开水 ， 不能用冷水 。
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