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1.首先选择丰满的生蚝 。完整而牢固，表面无沙粒和碎壳，果肉饱满且呈金黄色，光滑饱满，干度足，身体基本完整，相对较手下，颜色为红色和黄色，略带黑色的差一点；选择生蚝壳时轻轻敲一下，活的生蚝会迅速合上壳 。
2.请勿使用刀叉刺破或破坏生蚝的肉质 。
3.如果它看起来或闻起来有问题，请不要食用，因为这种生蚝通常是死了的生蚝，很容易引起腹泻 。
4.生蚝中钠与盐的比例很高，因此在烹煮生蚝时不应添加盐，否则过量摄入钠会增加心血管负荷 。
【生蚝肉食用注意事项】
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