文章插图
1、食材：猪肝500克、青蒜3根、大蒜一颗、干红辣椒适量、各种调料适量 。
2、在做炒猪肝之前 ， 我们先把需要用到的食材逐一准备好 ， 在这里 ， 我们需要用到：猪肝500克、青蒜3根、大蒜一颗、姜适量、干红辣椒适量、老干妈适量、生抽、淀粉适量、香油适量、盐一小勺、鸡粉适量、料酒、白胡椒粉一小勺 。
3、将准备好的猪肝用清水反复冲洗 ， 仔细洗干净 ， 然后装入碗中 。葱、姜与青红切好备用 。
4、在装有猪肝的碗中加入料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉与香油 ， 用手抓匀后静置一旁 ， 腌个十分钟左右 。
5、开火 ， 在锅中倒入适量的油 ， 放入事先切好的葱、姜以及青红辣椒翻炒出香味 ， 香味渐浓后加入老干妈豆豉继续翻炒 ， 直到炒出红油为止 。
6、将腌制好的猪肝滑入锅中 ， 继续翻炒 ， 直到猪肝炒到变色 。
【家常炒肝怎么做又嫩又好吃 家常炒肝又嫩又好吃 的做法】7、再依据个人口味加入适量的盐与鸡粉 ， 继续翻炒至调味均匀就可以出锅啦！
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