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由于粽子糯米中的糖含量高 ， 如果温度太高 ， 其中的糖将被发酵 ， 产生酒精味 。
粽子的酒精味可能是由于贮藏时间过长或贮藏不当导致的粽子发酵所致 ， 因此产生了酒的味道 ， 并且粽子在尝到酒精味后会迅速变质 。
【粽子为什么有酒味】粽子在室温下长时间放置后会散发出酒味 ， 这是由于z子的发酵引起的 。粽子可以吸收空气中的水分 ， 水分含量越高 ， 越有利于酵母的生长繁殖 。酵母会将糯米中的糖分解为酒精和二氧化碳 ， 使粽子的味道像酒精 。
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