【煮熟的粽子不粘怎么回事】
文章插图
1.大米的种类
粽子之所以不那么粘，可能是因为他们不选糯米，而是选其他品种的大米或品质较差的糯米 。用这些品种做的粽子不是很粘 。
2.浸泡时间
一般在制作前，会用水浸泡糯米，有助于糯米吸收大量水分，打破糯米中的米细胞，从而使糯米中的粘性成分得到充分释放 。如果浸泡时间不够长，糯米的粘性释放不彻底，所以做出来的粽子可能粘不住 。
3.包不紧
如果粽子在制作过程中包装不严密，在蒸煮过程中容易煮散，这会使糯米失去一定的粘度，导致粽子的粘度降低，甚至失去粘度 。因此，建议在包粽子时尽量拉紧粽子的绑绳 。
4.火候还不够
煮糯米要花很长时间 。如果蒸煮过程中热量不够或时间太短，糯米很难完全煮熟 。因此，这个时候粽子不会粘 。建议在做粽子的时候要掌握炎热的天气 。
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