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1、用料：脆皖鱼适量，姜丝适量，蒜适量，葱段适量 。
2、鱼清洗后晾干水分 。
【脆腕鱼怎么做好吃 脆腕鱼好吃的做法】3、切姜丝，蒜片 。
4、腌制鱼肉，加入盐，胡椒粉，淀粉及油 。
5、爆香姜蒜 。
6、放入鱼肉煎香 。
7、煎香后调味，加入黄酒，生抽，蚝油，白糖，再加入点水焖 。
8、撒上葱段 。
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