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1、中国山药产地众多 ， 但以河南省焦作市的山药最为优秀 ， 焦作古称怀庆府 ， 因此这里的山药也叫怀山药 。
【淮山产地哪里最好 淮山产地介绍】2、秦汉时《神农本草经》记载：山药以河南怀庆者良 。焦作古称怀庆府 ， 北依太行 ， 南临黄河 ， 自然条件得天独厚 ， 山药、地黄、菊花、牛膝“四大怀药”驰名中外 。怀山药作为“四大怀药”之首 ， 医家评价其“温补”、“性平” ， 是“药食同源”的典范 。“铁棍山药”为怀山药中的珍品 ， 因其色褐间红、质坚粉足、身细体长 ， 外形酷似铁棍而得名 ， 主产区为温县 。
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