文章插图
1、红烧猪蹄 , 原料:猪蹄750克 。调料:盐、葱各13克 , 姜8克 , 香油、料酒各25克 , 花椒5粒 , 冰糖50克 , 汤1300克 。
2、将猪蹄刮毛洗净 , 剁去爪尖劈成两半 , 用水煮透后放入凉水中 。姜、葱拍破待用 。
【猪蹄怎么做简单做法 猪蹄怎么做】3、用炒勺将少许香油烧热 , 放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度 。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒 , 汤烧开后除去浮沫 , 用大火烧至猪蹄上色后 , 移至小火炖烂 , 收浓汁即成 。
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