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一般建议敲碎弄小一点，这样更有利于冰糖融化入味 。
杨梅本身的味道是酸的 。用于酿酒时，不加糖，会使杨梅酒的味道变差，而且味道酸涩 。杨梅酒由杨梅、白酒和冰糖制成 。最好放糖 。
如果放糖，也建议用冰糖代替砂糖或红糖 。因为白砂糖和红糖容易着火 。在夏天，我们应该用清凉降火的冰糖，而不是像红糖热的东西 。否则，我们不但可以救火，还可以着火 。因此，泡杨梅酒最好的方法就是即使需要糖也要用冰糖 。
【泡杨梅酒冰糖要不要弄碎】
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