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可以用高粱酒，也可以用米酒，主要看个人口味喜好 。
【泡杨梅用高粱酒还是米酒好】杨梅酒的选择应是纯粮食的清香型白酒或者米酒 。一般来说，它可以在40度左右使用 。浸泡后，温度约为10度 。如果用55度以上的白酒，就是30度以上，而且酒味稍浓，再加上味道又甜又酸 。
不要选择浓香型或酱香型白酒，因为过于浓香的白酒会掩盖杨梅的香气 。一般来说，白酒是从40度到50度 。只有这样，杨梅酒才能尝出好味道！
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