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鸡蛋煮时间长了还能吃 。
鸡蛋煮久了 ， 蛋氨酸会释放硫化物 ， 和鸡蛋中的铁发生反应 ， 形成深色的硫化亚铁 ， 导致蛋黄表面发绿 ， 但食用不会致癌 。
鸡蛋黄上的硫化物并不会影响蛋白消化 。
蛋氨酸并不是蛋里面才有 ， 它另一个名字叫甲硫氨酸 ， 是食物中常见的一种氨基酸 ， 对人体无害 。
【鸡蛋煮时间长了还能吃吗？】
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