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山药削皮有点绿不能吃，一般的山药皮变绿色是发生了毒性的病变，食用后会导致腹泻、呕吐等症状的发生，严重的话会引起食物中毒 。
山药，又称淮山药，缠绕草质藤本 。
块茎长圆柱形，垂直生长，茎通常带紫红色，右旋，无毛 。
单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生，很少3叶轮生，叶片变异大，卵状三角形至宽卵形或戟形，幼苗时一般叶片为宽卵形或卵圆形，基部深心形 。
叶腋内常有珠芽 。
雌雄异株 。
【山药削皮有点绿能吃吗？】
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