文章插图
清洗乌鱼先用面粉在鱼身上擦洗，把鱼身上黏液擦去，然后用清水洗去 。
用粗盐0.5-1汤匙均匀撒在鱼身上下，用力擦洗，再撒生粉适量，把鱼身上黏液粘掉，擦去，然后用水冲洗干净 。
将调料包中的腌鱼粉取出，混合适量酒之后拌均匀，并撒上适量葱花将拌好的黑鱼片静置20分钟 。
腌制鱼片有利于鱼片入味，是不可或缺的重要过程 。
【乌鱼怎么洗才干净】
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