文章插图
鸭头的处理方法：将鸭头置于锅中，用冷水煮至沸腾，去血沫 。
之后自然阴凉，用清水清洗干净 。
清洗时把鸭嘴扒开把嘴的东西扣干净，鼻孔也要清洗，鸭舌外面的一层膜去掉，鸭颈里的淋巴去掉 。
加入适当料酒香料浸泡去味 。
最后温水清洗即可 。
拔鸭毛的决窍：杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒，鸭子宰杀后用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水烫，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就都能煺净 。
【鸭头怎么处理干净】
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