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【制作春饼的技巧】1.按照面粉与水的比例为2：1.1，不要用热水将面条混合，否则面粉会失去面筋的特性，使春饼容易立即变软变烂，而冷水会变软 。容易混合面条 。使面团变硬，春饼不柔软，因此应选择用温水搅拌面条 。
2.面团完成后，需要将其放置一会儿，以使面团表现出延展性 。这将使后续操作更加容易 。面团被安排成饺子皮大小 。切记在每一层上涂抹食用油 。这是为了使蒸煮后更容易发现 。
3春饼皮的每一层都涂有油，因此可以将它们堆叠在一起并蒸熟 。通常，将在高温蒸煮10分钟后将其煮熟 。您可以根据实际情况适当增加或减少蒸煮时间 。春饼蒸熟后，需要趁热将它们揭开 。不要等它冷却后再揭 。
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