文章插图
1、在制作米酒之前 ， 您需要提前一天用水将糯米洗净 ， 注意不要大力揉捏 ， 以免擦掉营养成分 。
2、糯米清洗后要先用清水浸泡6个小时以上 ， 让糯米吸收足够的水分 ， 使其更易于蒸煮 ， 以这种方式生产的米酒的成功率更高 ， 也非常省火 。
3、将糯米摊开晾干以使糯米冷却更快 。因为糯米完全冷却后 ， 才能倒入适量的酒曲搅拌 ， 开始发酵 。
4、发酵过程中应保持温度温暖 ， 否则米酒发酵得不完美 。可以像妈妈们一样放在厚被窝里面捂着 。
【做米酒的小窍门】
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