文章插图
【扇贝炒几分钟熟】新鲜的扇贝肉水开后三到五分钟就可以关火了 。
首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用 。
冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用 。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品 。
推荐阅读
- 扇贝肉炒多久能熟
- 炒股养家是谁
- 生煎羊排一面煎几分钟
- 生肉饺子煮几分钟才熟
- 湿面条要煮几分钟
- 水开了蒸鱼一般几分钟
- 汤圆开水下锅煮几分钟
- 糖炒栗子粘皮怎么办
- 蒜蓉粉丝虾夷贝蒸几分钟
- 田螺炒多久才熟才杀菌