文章插图
1、用具:一个瓦缸(花盆底部有洞，所以不行)、几片瓦片/瓷片 。
2、食材：生芒果、粗盐 。
【嫩青芒果怎么做好吃又简单 青芒果怎么腌制好吃】3、首先，从芒果树上摘一些生芒果 。一定要是生的喔!半生熟的芒果腌出来后会软软的，不脆 。(芒果摘了之后最好立刻腌制，不然也会变软)
4、瓦缸装水，不用装满，过半就好了 。过后，倒入粗盐，直到有些粗盐无法溶化为止 。然后，把芒果放进去，用几片瓦片或其它类似的东西来把芒果压下去，以确保芒果的每一个部分都浸泡在盐水中，把缸口盖住，腌3至4天 。
5、3至4天后，把芒果从缸里拿出来，然后把它们浸泡在清水中一下子 。腌制过芒果的盐水如果还很清澈的话就不用倒掉，可以留着下次用 。下次用时再加些粗盐就可以了 。
6、把芒果的皮削掉 。削掉皮后的果肉如果是干干的，那就代表你成功了，因为这样的芒果才香脆 。如果削掉皮后的果肉是深黄色，软软的，就不怎么好 。你可以选择把它留住，不过我通常会丢掉，因为会影响其它芒果的口感 。
7、把削好的芒果切片，然后浸泡在干净的水里面约1、2个小时 。过后，把水倒掉，加入几汤匙的糖搅拌在一起(甜度依自己喜好整加)，再放入冰箱冷藏就行了 。
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