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【鳘鱼做法大全 怎么做鳘鱼做法大全】1、红烧红头鳘鱼
（1）主料鳘鱼2块 ， 调料蒜苔适量 。
（2）红头鱼鳘鱼洗净后腌制一下 。
（3）蒜薹切段备用 ， 热锅热油 ， 放入鱼煎一下 ， 加入适量水炖煮至熟 ， 鱼半熟状态加入蒜薹 ， 调味出锅 。
2、香煎鳘鱼
（1）主料鳘鱼400g ， 调料生抽适量 ， 橄榄油适量 。
（2）热锅 。放入鳘鱼块煎一下 ， 蒸发水分 。
（3）煎另外一面 。倒入适量的橄榄油 。油最好倒在鱼身上 ， 这样鱼肉更加香味哩 。
（4）盖锅盖 ， 煎到两面金黄即可上碟 ， 然后淋上适量的生抽 ， 即可食用 。
3、红烧鳘鱼的做法
（1）主料鳘鱼适量 ， 调料食盐少许 ， 生抽少许 。
（2）鳘鱼洗净切大块 ， 葱姜备用 。
（3）热锅热油放入葱姜后再加入鳘鱼稍煎后 ， 加入水适量酱油大火烧开 ， 小火炖煮1小时后至熟 。
（4）靠尽汤汁 ， 喜欢喝鱼汤的多加些水 。
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