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等水开后再放入蛤蜊 ， 煮的时候搅和搅和 ， 到全部都张开口后马上捞出 ， 否则肉会煮老影响口感 ， 时间的话大约十几分钟左右 。
蛤蜊煮之前最好先用海水泡一会（谁千万别太多 ， 目的是让它们吐沙 ， 还有就是千万别用盐兑水充当海水 ， 马上呛死） ， 如果没有海水 ， 那么就不用吐了 ， 多洗两遍就行 ， 洗的时候要颠 ， 这样里边的泥蛤蜊就会颠碎 ， 再用水洗净就行 。
煮的时候水别放太多 ， 刚好没过来就行 ， 大火煮 ， 等看到最顶层张开一半数量的时候马上关火 ， 余温就能催熟 。
【蛤蜊煮多久熟】
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