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【手擀面和挂面哪个好消化 关于手擀面和挂面哪个好消化】1、手擀面跟挂面的原料是一样的 ， 都是面粉 ， 制作原理也非常类似 ， 理论上消化是一样的 。
2、但是差别在于：制作场地不同 。手擀面是手工的 ， 大部分是自己在家里做 ， 做的很辛苦 ， 而且做的不好的话 ， 口感不好 。挂面一般都是机器生产 ， 商品化质量稳定 ， 关键是制作过程中无法确定有没有添加化学制剂 ， 改良口感 ， 防腐等 。
3、手擀面是鲜面条 ， 软的 ， 比挂面更劲道 。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条 。
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