蒸猪皮冻用多少时间


蒸猪皮冻用多少时间

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蒸猪皮冻如果是大火,6分钟足矣 。如果是中火,15分钟足够 。蒸猪皮不是说时间越短越好,越鲜,因为猪皮冻含有镁,镁需要一定的高温和充分的时间才解析出来,因此,建议用大火,在不少于6分钟或8分钟的时间来蒸 。
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食 。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用 。因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻 。

【蒸猪皮冻用多少时间】

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