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刀下一壶酒指的是米酒 。
因为米酒是中国古代人喝的酒，属于“酿造酒” 。
米酒并不是我们平常所说的白酒，白酒属于“蒸馏酒”，与“酿造酒”有很大的差别 。
酿造酒是通过借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒 。
酿造酒度数一般不会超过18° 。
通过借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒 。
酿造酒度数一般不会超过18°
【刀下一壶酒是什么酒】
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