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【黄油和奶酪有什么区别 黄油和奶酪这两者的区别介绍】1、营养价值不同 。奶酪是牛奶的营养精华 , 具备多种氨基酸 , 营养价值高 。黄油只不过由于是从牛奶中提炼的 , 具有浓厚的奶香味 , 就营养价值上而言远远没有奶酪的价值高 。
2、吸收不同 。奶酪从牛奶中提取了乳胶 , 乳胶很容易与唾液酶反应 , 咀嚼后容易吸收 。而黄油 , 也就是俗称的牛油 , 其实是脂肪 , 不容易被人体吸收 。
3、成分不同 。奶酪的主要成分是蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素 。它基本上排除了牛奶中的大部分水分 , 按蛋白质 , 脂肪和水的一定比例制成的 , 并保留了其中营养价值极高的精华部分 。黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后 , 使稀奶油成熟并经搅拌而成的 。黄油中的脂肪大约是80% , 其余是水和少量的盐 , 基本不含蛋白质 。
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