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1.事先用勺子或其他物体将米饭分散，然后再炒饭 。在高温烹饪下，更容易炒出来粒粒分明的感觉 。
【蛋炒饭米饭有点湿怎么办】2.大米先冷藏，低温下大米的质地会变硬，并且部分水可通过冷藏挥发，这样容易炒出颗颗分明的感觉 。
3.按压超出来的炒饭不能产生明显的颗粒感，因此，要颗颗分明的话，最好用颠勺的方法炒饭，这样更成一粒粒的 。
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