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1、新鲜牛干巴炒之前不需要焯水 。
【新鲜牛干巴炒之前需要焯水吗 新鲜牛干巴炒之前要不要焯水】2、准备食材：牛干巴300g，油适量，姜1小块，辣椒适量，芝麻少量 。把牛干巴放案板上切成薄片备用 。准备一些姜丝、辣椒段和芝麻 。炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅 。放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香 。改小火放入辣椒段翻炒翻炒 。放入芝麻继续翻炒，芝麻炒出香味后即可装盘 。牛干巴是用食盐、花椒、辣椒等调料腌渍的，所以此菜不用放盐，辣椒的用量依个人的口味放入 。
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