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不推荐自制红酒 。自制红酒的可控性非常低 ， 葡萄需要高成熟 ， 无破损、无发霉等 。葡萄在室温下不易保存 ， 容易发霉 。如果葡萄新鲜度不够 ， 它将使红酒更容易繁殖霉菌 。因此 ， 必须选择新鲜的葡萄 ， 并且要尽快酿制发酵 。最好使用玻璃器皿来酿红酒 ， 并尽可能避免添加糖 。
【自酿红酒好不好】酿造红酒时应注意适当的温度 ， 否则会影响发酵过程 ， 还可能产生甲醇和杂醇油 。当前 ， 自酿过程中还没有办法去除其中的甲醇和杂醇油 ， 因此有些人在喝了自己的红酒后会感到头痛和胃痛 。因此 ， 偶尔可以喝一些自制的酒是可以的 ， 但是不适合经常喝 。如果您想喝酒以保持健康 ， 则最好选择正规制造商生产的瓶装红酒 。
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