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【冬天柿子怎么保存 柿子在冬天的存放方法】1、一般来说，适合柿子的保存温度介于7～13摄氏度之间 。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸散 。也可以在塑料袋上扎几个小孔，以保持透气，避免水气积聚，造成柿子腐坏 。
2、选择阴凉干燥，通风良好的屋子，燃烧硫磺进行消毒后，地上铺15-20厘米厚的禾草，将选好的柿子轻轻堆放在草上，厚4-5层 。也可将柿子装筐堆放 。
3、温湿度的控制上，室内如没有制冷设备，室外温度高于0℃时，应采取早晚通风，白天密封门窗，注意防热 。相对湿度低于90%时，应适当加湿 。这种方法贮藏期较短 。
4、选择地势较高，阴凉的地方，搭高1-1.2米架，宽和长据贮量而定，架上铺竹或玉米秆，上铺10-15厘米厚的稻草，将选择好的柿子放在架上，厚约30厘米 。当温度低于0℃时，需覆盖稻草保温 。架顶部设屋脊形防雨篷 。此法，可存到翌年4月初，柿子的色泽和品质尚好 。
5、自然冷冻法是将柿子放在阴凉处，任其冻结 。选地下水位低，背阳处挖宽、深各为35厘米的沟，沟内铺5-10厘米的玉米秸，上放柿子5层左右，将冻结的柿子再加盖30-60厘米厚的禾草，保持低温 。贮存期3-4个月，直到春暖时 。
6、分快速降氧气调和自然降氧气调2种 。快速降氧是将预先配好的混合气体含氧30%，二氧化碳6%，连续通入塑料帐或袋中，或用充氮降氧的方法，使果实很快处于适宜的气体环境中 。
7、将果实密封在聚乙烯塑料袋(帐)里，通过果实本身的呼吸作用来调节袋内的气体成分 。然后每天或定期测定袋中的气体成分 。当氧含量低于3%，二氧化碳含量高于80%时，分别向袋内补充空气或者用消石灰吸收(每100千克果实放0.5-1千克消石灰，消石灰失效时可更换) 。在0℃下，甜柿品种能够贮藏3个月左右，涩柿贮藏可达4个月左右 。
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