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1、冷藏法 。低温可减慢食品内化学反应的过程 ， 降低酶活性 ， 抑制微生物的繁殖 ， 因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ， 均可以较长时间地保存 。如果将食物置于温度较低的环境中 ， 如常说的阴凉通风处 ， 较之冰冻所能保存的时间要短 。
2、密封法 。将食物装入容器内 ， 将容器盖好或是密封好 ， 使食物与空气隔绝 ， 贮存食油或粮食可用此法 。
3、干燥法 。脱水法 ， 用太阳晒、火烤、烟熏或风吹干 ， 去除食物中的水分 ， 可防止食物变质腐烂 。如晾制干菜或肉类制品 。
4、煮沸法 。食物放在沸水中消毒 ， 然后晾干保存 ， 如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。
5、盐渍法 。将食物清洗干净后 ， 用食盐腌渍 ， 保存食物相当长的时间 ， 盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。
6、糖渍法 。同盐渍法相同 ， 将食物放于糖液中 ， 由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ， 故能保存食物较长一段时间 。
【食品的保存方法 食品的保存方法有哪些】7、埋藏法 。将食物埋入地下和沙土、炭灰、石灰中 ， 可以减少食物水分的流失 ， 免受空气污染 ， 比较适合保存块茎类蔬菜、蛋类等 。
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