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【炒米饼技巧 炒米饼的步骤】1、大米倒入开水中浸泡1到2分钟，时间不宜过长 。再将大米捞出，放入炒锅中将米炒香，颜色微微泛黄后，放入破壁机中碾成粉末 。
2、将红糖放入开水锅中慢慢熬制 。红糖完全融化，糖水微微粘稠就可以了 。将糖水盛好备用，微微放凉 。
3、将备好的糖浆倒入米粉中搅拌均匀 。再放入芝麻和花生进行搅拌（花生芝麻可以放入烤箱低温烤几分钟或者炒锅中炒几分钟） 。不宜搅拌的太湿，否则米饼会比较硬 。
4、将搅拌好的米粉放入自己喜欢的模具中压紧，脱模后放入烤箱预热至100度至烘干即可 。
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