小青柑什么工艺的最好喝，小青柑四种工艺制作的区别 _茶知识

小青柑有四种加工工艺：低温烘焙、高温烘焙、半生晒、全生晒。简单来说，低温烘焙是指挖空柑果后马上装填普洱茶，然后用超低温(55℃左右)烘24h左右。而高温烘焙的温度在80～110℃左右， 18h左右小青柑就能被烘干。半生晒，是将小青柑杀青后生晒，然后以低温烘焙封水至含水量低于8% 。全生晒，即纯用日光晒，让柑皮萎凋。

一、低温/高温烘焙小青柑

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1、外形：柑身非常干躁，闻起来气味怪怪的，甚至能闻到近似霉味。颜色以青黄为主，特别是底部黄色很多，色调十分匀称。
2、优点和缺点

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对于厂家来说，加工工艺简易，通常3天左右即可制出成品，交货迅速，且质量如一，不需要看老天脸色吃饭，相较于生晒工艺成本很低，尤其是高温烘焙的制作周期最短，成本最低，市场价最便宜。出味很快，制成柑普茶后可以立即冲泡，首泡最香，但不抗泡，最多也就五泡，香味也不持久，因为柑皮经过烘焙后，表层油包特异性分子结构(挥发油)受到了很大损害，基本上沒有什么精华存留了。

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同时，由于陈皮里的物质没有历经太阳开展转换，喝这种小青柑只能过过嘴瘾，但体会不到陈韵、药香等新会陈皮与众不同的口味，以及十分有益身心健康的药用价值。同时，低温烘焙小青柑不宜久放，因为中后期无法陈化，不具有陈化价值。市面上非常便宜的柑普茶几乎都是低温烘焙出来的，正宗新会柑普茶不会使用这种制作工艺。

二、半生晒小青柑

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1、外形：由于风吹日晒、阴晴不定，半生晒小青柑满身以乌青、青黄、乌黄为主导颜色，色调非常不匀称，但身有油感，闻起来柑香气很匀称，酸香，微涩(陈化中的味儿) ，放久了会转化出药香。
2、优点和缺点

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中后期可以陈化，超級耐泡，用盖碗喝能有30～40泡，阳光生晒的味道融合茶香，让人觉得非常愉快，填补了低温烘焙与全生晒的所有缺点。但半生晒小青柑的不足之处在于：要求7～13天制出成品，比较费时间。杀青后的几天，如果气温不太好，太阳光不足，小青柑非常容易返潮，影响中后期的口味。另外，首泡不是太出味，这个过程较缓慢，大约四泡后，泡发的油包方能出好味。

三、全生晒小青柑