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做绿豆糕最好是去皮的 。
因为如果绿豆皮不去掉 ， 直接一起做绿豆糕的话 ， 吃起来会很粗糙 ， 而去皮的绿豆糕吃起来是很细腻的 。
而且绿豆皮会影响绿豆糕的味道 ， 影响绿豆糕可能成不了型 ， 会散掉 。
所以不要害怕做绿豆蛋糕不过绿豆皮不太容易去除 ， 可以用专业的去皮机去除 ， 也可以直接购买去好皮的绿豆 。
【绿豆糕要去皮吗？】
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