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【茭瓜馅饺子如何做 角瓜鸡蛋馅饺子的做法】1、首先把面和好饧着 ， 饺子面要和的软一点 ， 500克的面粉 ， 大约用了350克左右的水量 。
2、角瓜一个 ， 大约800克 ， 用工具擦丝 ， 擦好的丝用一勺盐拌匀腌渍5分钟左右 。
3、鸡蛋打散 ， 炒熟炒散 ， 把鸡蛋直接炒成小块状 。
4、香葱切碎 ， 我用了3棵小香葱 。不要剁 ， 直接切碎即可 。
5、腌渍好的角瓜丝大致攥去水分 ， 然后可以剁几下放到葱盆内 。
6、在把炒好的鸡蛋一切加入 。
7、放入3勺油 ， 1勺盐 ， 1勺蚝油拌匀即可成馅 。不要放酱油 ， 免得出汤 。
8、饧好的面团做面剂子 ， 擀皮 ， 大小按照自己的习惯掌握吧 。
9、角瓜馅整一点没关系 ， 太碎了反倒不好吃 。包馅做饺子 ， 依次全部做好 。
10、烧开水 ， 下入饺子 ， 水开后放入约小半碗凉水 ， 在烧开 ， 反复两次 ， 最后烧开看饺子浮起鼓肚的样子就熟喽 。
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