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【黄牛肉怎么炒才鲜嫩又好吃 鲜嫩又好吃的黄牛肉如何炒】1、原料：牛肉、芹菜、盐、小米椒、蒜、花椒、老抽、蚝油、鸡精、葱油 。
2、芹菜切寸段 ， 牛肉切丝 ， 蒜、少米椒改刀备用 。
3、水烧开 ， 放少许油盐 ， 放芹菜焯至断生 。
4、将芹菜捞出冲凉 ， 控干水分备用 。
5、炒锅上火放油烧热 ， 放花椒粒炸出香味 。
6、放入牛肉丝煸炒 。
7、把牛肉煸干水份后 ， 放盐、鸡精、白糖调味 。
8、放蒜蓉、红椒炒香 ， 放蚝油提鲜 ， 老抽上色 。
9、倒入焯好的芹菜 ， 翻炒均匀 。
10、淋少许葱油 ， 出锅装盘 。
11、成品 。
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