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1、采摘时间:晚上采摘香椿质量最好 。经过一天的日照后,晚上香椿的硝酸盐含量可以说是一天中最低的,所以最安全的就是在这个时候采摘香椿 。
【怎么吃香椿更安全】2、香椿在食用前需要煮熟,这样可以降低香椿的硝酸盐含量,使食用更安全 。
3、吃香椿时,最好与一些含维生素C较多的食物一起吃,这样对身体比较好,比如多吃新鲜水果 。
4、如果贮藏时间过长,大量的硝酸盐会转化为亚硝酸盐,尤其是腌制香椿中亚硝酸盐的含量会增加得更快 。
5、香椿的最佳食用时间是4月前10天 。这一时期香椿的营养最为丰富,其中蛋白质和氨基酸的含量也很高 。
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