文章插图
1、草鱼一条 ， 处理干净 。
2、切掉头尾 ， 鱼背去大骨 ， 片鱼片 。
【凉拌藤椒鱼片的正宗做法 凉拌藤椒鱼片做法】3、准备一点金针菇 ， 一瓶豪吉藤椒油 。
4、鱼片加淀粉和料酒抓匀 。
5、锅里烧热油 ， 放入鱼头鱼尾煎至两面焦黄 。放入姜片 。
6、放入一大碗水 ， 烧出白色浓汤再放一勺盐 。
7、捞出鱼头鱼尾 ， 放入金针菇煮 ， 煮熟后捞出金针菇 。
8、往鱼汤里放入鱼片 。
9、加一勺黄灯笼椒酱 。鱼片煮开一分钟关火装盘 。
10、码上青红椒 ， 藤椒 ， 浇一勺热油 ， 淋两勺豪吉藤椒油 。
11、这道藤椒鱼片就做好了 。
12、鱼片滑嫩 ， 麻辣鲜香 。
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