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一般都需要煮沸的水 。
烫蔬菜时，请使用开水 。在水中添加一些盐和油可以使蔬菜更加丰富多彩，并保持营养 。
水必须足够，放入配料后温度将保持稳定 。必须将煮沸的水煮沸，这样才能快速达到煮沸的目的，而营养损失很少 。请勿长时间烫烫，只是烫伤，长时间使用后，水溶性维生素会大量流失 。变白的成分应立即用水冷却，并迅速冷却以减少营养损失 。
煮沸水时，先将锅中的水煮沸，然后再将食材放入锅中 。用沸水加热的方法是将原料放入沸水中，当水再次沸腾时立即将其取出 。特别是对于带叶蔬菜颜色快速变化的蔬菜，加热时间不应太长 。例如，强奸，豆芽等 。
【香椿用多少度的水烫】
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