明代许次纾《茶疏》有言：“茶滋于水， 水藉于器， 汤成于火， 四者相页， 缺一则废 。 ”这强调了茶、水、器、火四者之前的密切关系 。 因此， 要谈论宜兴紫砂壶， 就不能不说到整个茶文化， 尤其是其中茶具的演变历史 。 事实上， 紫砂壶的出现是与饮茶风俗的不断改变和推进分不开的 。
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茶在最初发现的时候， 是被作为草药来使用的 。 在神农尝百草之后， 茶多被人们将其鲜叶放入口中直接咀嚼， 根本谈不上使用茶具 。 至于夏， 商时期， 由于缺少史料记载， 不能确定是否存在茶具， 到了西周初年， 根据有关史料可知， 生活中用茶已较为常见， 此时的用茶方式主要是烹煮后食用， 所用的“茶具”与餐具、酒具等都是通用的， 及当时青铜质的鼎、陶质的钵等容器 。 进入春秋战国后， 茶除了被使用作羹饮之外， 也被当作菜疏食用， 茶具也仍然与餐具、酒具通用 。
到了秦汉时期， 出现了专门的茶具 。 西汉王褒在《僮约》中提到“烹茶尽具”， 可为佐证 。 马王堆汉幕所出土的装茶用的茶箱， 也证实了这一时期的茶具已经从餐饮器皿中独立出来 。 茶具种类既有贮存茶的箱、罐， 也有煮茶所用的鼎、釜、壶、瓶， 饮茶所用的盂、杯、碗， 盛茶的勺等 。 到了东汉， 陶瓷器皿逐渐成为茶具 。 而到了魏晋时期， 由于茶饼的广泛使用， 有出现了研磨、灸茶的工具， 茶具放入种类逐渐丰富起来 。
隋唐时期， 茶具进一步发展， 尤其是在茶圣陆羽出现之后， 饮茶基本上发展成了一种“艺术” 。 陆羽在《茶经·四之器》中， 介绍了风炉、筥、纸囊、碾、拂末、箩、合、则、水方、漉水囊、瓢、竹夹、具列、都篮等材质不同、功能各异的24种饮茶用具， 是茶具成为饮茶活动的重要组成部分 。
到了宋代， 开始出现“点茶法”， 这使茶具有了明显变化 。 紧接着“泡茶法”也出现了， 茶具基本固定为茶碗和茶壶 。 当时的汝、官、哥、定、钧五大名窑的青瓷大为流行 。 而“斗茶’之风的盛行， 则是福建建窑的兔毫盏非常流行 。
【中国古代茶具的发展演变过程】在明清两代， 用茶方式以泡茶为主， 茶具也简化为壶、杯， 但他们的制作工艺越来越精致， 对品质的要求越来越高 。 在这种情况下， 宜兴紫砂壶因其优越的宜茶性， 和越来越高妙的制作工艺， 在各种材质的茶具中逐渐脱颖而出， 成为上至宫廷、中及士绅、下至明间， 皆广受欢迎的饮茶用具 。
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