肉桂可以用紫砂壶冲泡吗，紫砂壶能泡武夷岩茶肉桂用吗？ _茶知识

武夷岩茶的品种大致有大红袍、肉桂、水仙、名丛、奇种这五类，岩茶适合用紫砂壶泡吗？这是很多喜欢用紫砂壶喝茶的茶友们关心的问题。不过，很可惜的是，这里要告诉大家，无论什么泥料、壶型的紫砂壶，都不适合用来泡武夷岩茶。为什么这样说呢？因为用紫砂壶冲泡岩茶肉桂，喝起来是没有岩韵的。

何谓岩茶的“岩韵”？

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岩韵也称岩骨花香，是一种有物质基础的气质，以武夷山独特的自然生态环境、适宜的茶树品种、良好的栽培技术、传统而科学的制作工艺等基础综合形成的香气和滋味，具体表现为香气芬芳馥郁、幽雅、持久、有力度，滋味啜之有骨、厚而醇、润滑甘爽，饮后齿颊留香。在喝岩茶的过程中，其丰富多变的韵味，能够让人分泌大量多巴胺，产生一系列的感官愉悦感，这是喝武夷岩茶时所具有的特殊感受。

为什么紫砂壶不适合泡岩茶？

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【肉桂可以用紫砂壶冲泡吗，紫砂壶能泡武夷岩茶肉桂用吗？】 偏爱紫砂壶泡茶的茶友们应该了解，紫砂壶具有独特的双重气孔结构，气孔微细，密度高，具有较强的附吸力。正是因此，用紫砂壶泡茶容易吸收茶香，并且这一点是不论壶的泥料、壶型与做工好坏的。所以在泡岩茶时，趁着沸水的热力影响，紫砂壶上上下下的毛孔被彻底打开后，就会源源不断的吸收茶叶释放出来的香气，致使最后泡出来的茶汤相当于被壶事先“过滤”了一遍，这会影响岩茶的茶香呈现。
从感受岩茶纯正岩骨花香这一点来说，真的不建议茶友们使用紫砂壶泡茶。当然，不可否认的是，用紫砂壶泡茶，确实可以软化水质，让茶汤的滋味变得更加醇厚、甘醇，滋味更加饱满。但对于品质好的武夷岩茶而言，紫砂材质会其变得没脾气，失去个性，让饮茶之人感受不到岩韵。舍了岩茶最大的优势“香气”，换来甘醇的汤水，这真的值得吗？

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不过，也有一些茶友用紫砂壶泡岩茶纯粹是为了提高喝茶的仪式感，对茶叶的香气、滋味没有太高的要求。如果是这样，用紫砂壶冲泡岩茶也没什么不对。但倘若你真的想要感受武夷岩茶的丰富滋味和层次多变的茶香，用白瓷盖碗冲泡才是适合的选择。况且，相较于简便易用的盖碗，紫砂壶的使用很有难度，不适合刚开始喝岩茶的茶友，否则水温的控制、注水的角度、出水的时间等，都会影响一款岩茶的滋味。
泡茶，茶为君，器为臣，臣为君所用，器为茶所服务，能将岩茶泡好的茶具才是好茶具！多少喜欢喝岩茶的茶友，品味一杯岩茶不过是为了感受其岩韵。尤其是喝肉桂茶的时候，岩茶有“香不过肉桂、醇不过水仙”的说法，层次感丰富的香气正是肉桂茶的最突出个性。若以牺牲肉桂的香气为代价，宁要使用紫砂壶来泡不可，真的是对好茶的大大浪费。

用白瓷盖碗泡岩茶的优点

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120毫升的白瓷盖碗配8克岩茶肉桂，最为适当。用白瓷盖碗冲泡岩茶虽然艺术感不强，但对比紫砂壶其优势在于：第一，不会破坏岩茶的香气，能帮助饮茶人轻松捕捉到岩茶的富饶香气。其二，不会改变岩茶的滋味，让人全方位体验到岩茶丰富的滋味变化，这得益于盖碗表面有一层釉。其三，方便观察茶汤颜色，以拿捏出水时间。其四，方便清洗，不用担心茶垢残留和串味。其五，价格亲民，即便摔破了也没什么好心疼的。是以，要充分体会一款岩茶的个性，还是使用白瓷盖碗冲泡。