文章插图
1、准备材料：虾、煮熟的米饭、料酒、葱、姜、调味料、芹菜 。
2、将煮熟的米饭按1:2的比例加入冷水 ， 放入电饭锅煲煮成稀饭 。
3、将虾去头、用刀割开虾背去除虾线 ， 虾头不要扔 ， 留着备用 。
【虾熬稀饭的做法】4、将清理好的虾仁装盘 ， 倒入料酒 ， 加入葱和姜腌5-10分钟 。
5、用厨房纸巾吸干虾头水分 ， 入油锅小火炸至油呈金黄色 ， 捞出沥虾油 。
6、稀饭中放入姜丝和腌好的虾 ， 两大勺虾头油 ， 适量的盐和胡椒粉 ， 拌匀后煮至虾熟 。
7、将芹菜切成碎末 ， 待虾煮熟后加入锅中 ， 等待2-3分钟即可出锅 。
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