文章插图
需要焯水 。
我们先把艾草洗净，然后在锅里烧开水，放入食盐、食用碱，搅拌均匀一滴食用油，待水烧开后再放入草丛中 。食用碱可以去除草的苦味 。盐能使草变绿，食用油能使草看起来有光泽 。这一步非常重要 。如果不直接烫一下，青团自然会吃，会很苦 。将艾草的水烫一下，加入少量的水到搅拌机中，挤成汁 。
【做青团的艾草要焯水吗？】
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