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大气降水渗漏地下顺岩层倾斜方向流，遇侵入岩体阻挡，承压水出露地表，山形成泉水 。山泉水，山上泉眼产生的天然水，是我国民间特别认知的一种饮用水 。普遍认为山泉水是饮用水中的极品 。
【山泉水是怎么形成的】山泉水是我国民间特别认知的一种饮用水，陆羽在其著作《茶经》中指出，山水上，河水中，井水下，认为用来泡茶的水，以自山中流出的山泉水最佳 。
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