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【手撕盐焗鸡所采用的烹调方法 怎么做手撕盐焗鸡】1、材料：鸡、粗盐 。
2、鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好 。
3、将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开 。
4、锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部 。
5、锅烧热，放入粗盐至黄色 。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面 。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成 。
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