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可能是香椿不新鲜了 。
通常情况下，香椿焯水是不会影响香味的，一般还会有香味 。如果焯水之后的香椿没有什么香味，很大可能是香椿放的时间比较久，已经不够新鲜了，也就没有什么香味了 。
用热水烫过后，香椿的营养和香气不会受到损害，因为它是决定香椿香气的精油，并且短期内不会在水中流失 。焯水后，颜色将从棕红色变为绿色，更加清爽开胃 。
【香椿为什么烫过之后不香了】
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