文章插图
柠檬的保质期是非常长的，可以放置一两个月左右的时间不会坏，甚至是三个月的时间不会坏，但是为了保证新鲜度，还是建议尽快吃完，或者榨汁、腌渍保存 。柠檬茶或者柠檬汁放久了可能会变苦，但柠檬却不会，特别是完全成熟的柠檬 。这种情况胶“延迟变苦” 。
柑橘类水果的果皮和果肉中含有用于合成柠檬苦素的柠檬酸内酯A环（称为LARL） 。LARL本身没有苦味，但挤压后破坏了水果的组织结构，当它在酸性汁液中受到柠檬苦素水解酶的作用时，LARL会迅速转化为柠檬苦素 。但是对于完全成熟的柑橘类水果，随着水果的成熟，在柠檬苦素葡萄糖基转移酶的催化下，形成柠檬苦素糖苷，从而防止苦味 。
【柠檬存放的时间太长了怎么办】
推荐阅读
- 王者抢鲲大作战在哪进去的 有两种方法
- 怎么查自己驾驶证信息 查自己驾驶证信息的方法
- 在快手上发布的作品怎么能挣钱？怎么挂上小黄车？
- 七月十五鬼节的来历 鬼节来源于佛教故事
- 肉脯的做法步骤是什么 肉要腌制多久
- 苹果手机iphone 怎么卸载自带的软件
- 桑葚酒的制作方法 在家怎么做桑葚酒
- 三万多能买到什么样的翡翠戒指 三万多能买到哪种翡翠戒指
- 家里摆放什么可以旺桃花 催旺桃花的植物
- 过期的红酒有什么用途？