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【椰香南瓜卷做法窍门 怎样做椰香南瓜卷】1、食材：南瓜泥90克、液态椰子油40克、低筋粉、80克、椰浆40克、马斯卡彭芝士30克、淡奶油180克、细砂糖20克、柠檬汁4克 。
2、蛋白和蛋黄分离备用 ， 牛奶和玉米油加入加入南瓜泥 ， 搅拌均匀 ， 筛入低筋面粉 ， 用手动打蛋器之字形拌匀 ， 加入蛋黄 ， 搅拌均匀 ， 拌好的蛋黄糊细腻有光泽 ， 蛋白加入柠檬汁 ， 搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打 。
3、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀 ， 倒回蛋白霜盆子 ， 继续自下而上翻拌均匀 。
4、举高盆子从上往下淋 ， 蛋糕糊倒入已经铺好高温油布的烤盘中 ， 表面用刮刀抹平放入已经提前预热好的i7烤箱 ， 出炉震模 ， 连油布一起脱模 ， 蛋糕体扣在一张油纸上放凉 。稍微带余温的时候揭掉油布 ， 继续盖着防干即可 。
5、淡奶油称重加入细砂糖、椰子粉和马斯卡彭芝士打发 ， 打发到有纹路的状态加入椰浆 ， 继续打到状态比较硬可以裱花的程度 。
6、冷却的蛋糕体翻面过来 ， 揭掉原本正面扣下的油纸 ， 冷却的蛋糕体翻面过来 ， 揭掉原本正面扣下的油纸 。
7、擀面杖提起起始位置油纸 ， 卷起 。这次是O型卷 ， 提起油纸两端相接就可以 ， 放入冰箱冷冻20分钟定型即可取出切件 。
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