文章插图
原材料：
香椿100克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，胡椒粉和盐，盐适量
1、香椿洗净，切去老根 。
2、香椿切去老根后，用开水烫一下，迅速把变色的香椿去掉 。
3、把烫过的香椿放在冷水里冷却 。
4、在面粉中加入淀粉、面粉、鸡蛋和盐 。
5、加入适量的水，搅拌成面糊 。面糊的稠度是香椿可以挂在面糊上 。
6、把太冷的香椿榨出的水，一个一个地浸在面糊里 。
7、在锅里放适量的食用油 。油热到70%时，把香椿包在面糊里一个一个地放进去 。
8、炸至金黄酥脆，取出 。
提示：
【炸香椿怎么做】1、香椿含有高亚硝酸盐，无论怎么吃，都要用开水烫一下 。
2、因为没有发酵粉，冷却后会变软 。如果你不在乎添加剂，可以加入少量的发酵粉，让皮肤保持更长时间的酥脆 。
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